¿Qué es el Stamppot?
El Stamppot es un plato típico de la cocina holandesa que consiste en un puré de papas mezclado con diferentes verduras y carnes. Es un plato muy popular en los Países Bajos, especialmente durante los meses de invierno, ya que es una comida caliente y reconfortante que te hace sentir como en casa.
Ingredientes:
- Papas: 1 kg
- Zanahorias: 500 gramos
- Cebollas: 2 unidades
- Col rizada: 500 gramos
- Salchicha ahumada: 500 gramos
- Bacon: 150 gramos
- Mantequilla: 50 gramos
- Leche: 100 ml
- Sal y pimienta: al gusto
Preparación:
1. Comenzamos pelando y cortando las papas en trozos grandes. Las ponemos a cocer en una olla con agua y un poco de sal hasta que estén suaves.
2. Mientras tanto, pelamos y cortamos las zanahorias y las cebollas en trozos pequeños.
3. En otra olla, cocinamos la col rizada en agua hirviendo durante unos 10 minutos.
4. En una sartén, cocinamos el bacon hasta que esté crujiente y lo reservamos.
5. En la misma sartén, cocinamos la salchicha ahumada hasta que esté dorada y la reservamos junto con el bacon.
6. En la misma sartén, agregamos las zanahorias y las cebollas y las cocinamos hasta que estén suaves y ligeramente doradas.
7. Una vez que las papas estén cocidas, las escurrimos y las ponemos en un tazón grande. Agregamos la mantequilla, la leche y un poco de sal y pimienta al gusto. Con un machacador de papas, hacemos un puré.
8. Agregamos la col rizada y las verduras cocidas a la mezcla de puré de papas y mezclamos todo bien.
9. Finalmente, agregamos las salchichas ahumadas y el bacon a la mezcla y mezclamos todo nuevamente.
10. Servimos el Stamppot caliente en platos individuales y ¡listo para disfrutar!
Consejos:
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de mostaza o un poco de queso rallado a la mezcla antes de servir. También puedes sustituir la salchicha ahumada por carne de cerdo o incluso pollo para una versión más ligera del plato.
Origen del Stamppot:
Aunque el Stamppot es un plato típico de la cocina holandesa, su origen se remonta a la época medieval en Europa. En ese entonces, se preparaba con papas y otras verduras como una forma económica de alimentar a grandes familias. Con el tiempo, se han añadido diferentes ingredientes y variaciones a la receta original.
Beneficios para la salud:
El Stamppot es una comida nutritiva y equilibrada que combina carbohidratos, proteínas y verduras. Es una excelente fuente de energía y proporciona una buena cantidad de fibra, vitaminas y minerales esenciales. Además, al ser un plato casero, puedes controlar la cantidad de grasa y sal que se le añade.
