Receta de Amsterdamse Uitjes
Las Amsterdamse Uitjes son una receta tradicional de la ciudad de Ámsterdam en los Países Bajos. Se trata de un delicioso plato de cebollas encurtidas que se suele servir como acompañamiento de carnes o en ensaladas.
Esta receta es muy sencilla de preparar y solo requiere de unos pocos ingredientes. ¡Vamos a ver cómo hacerlas!
Ingredientes
- 500 gramos de cebollas pequeñas
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- 1 cucharada de semillas de eneldo
- 1 cucharada de semillas de cilantro
Preparación
Comenzamos pelando las cebollas y cortándolas en rodajas finas. En una olla, mezclamos el vinagre, el agua, el azúcar y la sal. Llevamos la mezcla a ebullición y añadimos las cebollas. Dejamos que hiervan durante 3 minutos.
Mientras tanto, en un frasco de vidrio esterilizado, colocamos las semillas de mostaza, eneldo y cilantro en el fondo. Luego, añadimos las cebollas y cubrimos con la mezcla de vinagre caliente. Cerramos bien el frasco y dejamos enfriar.
Conservación y consumo
Las Amsterdamse Uitjes deben ser almacenadas en el refrigerador y se pueden consumir después de unos pocos días, aunque es recomendable dejarlas reposar durante al menos una semana para que adquieran más sabor.
Estas cebollas encurtidas son un acompañamiento perfecto para carnes asadas, hamburguesas o incluso en sándwiches. También se pueden agregar a ensaladas para darles un toque de sabor único.
Curiosidades sobre las Amsterdamse Uitjes
Las cebollas encurtidas son un plato muy popular en los Países Bajos y se pueden encontrar en muchos restaurantes y mercados de Ámsterdam. Sin embargo, las Amsterdamse Uitjes tienen una historia particular detrás de su nombre.
Se dice que en el siglo XIX, los marineros holandeses que viajaban a las Indias Orientales solían llevar cebollas encurtidas en sus viajes. Estas cebollas se llamaban «uitjes», que en holandés significa «cebollas pequeñas». Al regresar a Ámsterdam, los marineros vendían estas cebollas encurtidas en el mercado, y con el tiempo, se convirtieron en una especialidad de la ciudad.
Conclusión
Las Amsterdamse Uitjes son una deliciosa receta tradicional de Ámsterdam que no solo es fácil de preparar, sino que también tiene una historia interesante detrás de su nombre. Prueba esta receta en casa y disfruta de estas cebollas encurtidas con tus comidas favoritas. ¡Buen provecho!
