Erwtensoep: la deliciosa sopa holandesa de guisantes
La Erwtensoep, también conocida como sopa de guisantes, es uno de los platos más tradicionales de la cocina holandesa. Esta sopa es muy popular durante los fríos inviernos en los Países Bajos, ya que su consistencia espesa y su sabor reconfortante la convierten en el platillo perfecto para calentar el cuerpo y el alma.
Aunque su nombre puede ser difícil de pronunciar para algunos, no te preocupes, ¡preparar esta deliciosa sopa es mucho más fácil de lo que parece! Sigue leyendo para descubrir la receta de Erwtensoep y sorprende a tu familia y amigos con un plato típico holandés.
Ingredientes:
- 500 gramos de guisantes secos
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 papas
- 1 trozo de apio
- 1 litro de caldo de pollo
- 200 gramos de tocino ahumado
- 200 gramos de salchicha ahumada
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- En una olla grande, coloca los guisantes secos y cúbrelos con agua. Deja que se remojen durante la noche o por al menos 8 horas.
- Al día siguiente, escurre los guisantes y enjuágalos con agua fría.
- Pica finamente la cebolla, las zanahorias, las papas y el apio.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega las verduras picadas. Cocina a fuego medio hasta que estén suaves y doradas.
- Agrega los guisantes remojados y el caldo de pollo a la olla. Luego, agrega la hoja de laurel, el tomillo y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, hasta que los guisantes estén suaves.
- Mientras tanto, corta el tocino y la salchicha en trozos pequeños y fríelos en una sartén hasta que estén crujientes.
- Cuando la sopa esté lista, retira la hoja de laurel y tritura la mezcla con una licuadora de mano hasta que quede una consistencia espesa.
- Agrega el tocino y la salchicha frita a la sopa y deja que hierva durante unos minutos más.
- Sirve la Erwtensoep caliente y disfruta de su delicioso sabor.
Esta sopa se puede servir con pan o tostadas y también se puede acompañar con una cerveza holandesa para una experiencia gastronómica completa. Además, puedes agregar otros ingredientes como jamón o puerro para darle tu toque personal.
La Erwtensoep es una sopa muy nutritiva, ya que los guisantes son una excelente fuente de proteína y fibra, mientras que las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales. También es un plato perfecto para aquellos que siguen una dieta vegetariana, ya que se puede omitir el tocino y la salchicha ahumada sin afectar su sabor.
En resumen, la Erwtensoep es una sopa deliciosa, reconfortante y fácil de preparar que representa la cultura y tradición de los Países Bajos. Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con esta receta holandesa que seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos.
¡Buen provecho! Eet smakelijk!
