¿Qué es Gevulde Koek?
Gevulde Koek es un delicioso pastel holandés, que se caracteriza por tener una masa crujiente rellena de una suave y dulce pasta de almendras. Es muy popular en los Países Bajos y se suele servir como acompañamiento en el té o café.
Ingredientes:
- 250 gramos de harina
- 150 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 200 gramos de almendras molidas
- 100 gramos de azúcar glas
- 1 cucharada de agua
- Ralladura de limón
- Sal
Preparación:
Para preparar Gevulde Koek, sigue los siguientes pasos:
Paso 1: Preparar la masa
En un tazón, mezcla la harina, la mantequilla, el azúcar, el huevo, la levadura en polvo y una pizca de sal. Amasa hasta obtener una masa homogénea y deja reposar en la nevera por al menos 30 minutos.
Paso 2: Preparar el relleno
En otro tazón, mezcla las almendras molidas, el azúcar glas, la ralladura de limón y una cucharada de agua. Debe quedar una pasta suave y manejable.
Paso 3: Armar el pastel
Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada. Coloca la mitad de la masa en un molde para pastel y presiona suavemente para que se adhiera al molde. Agrega el relleno de almendras y cubre con la otra mitad de la masa, sellando bien los bordes.
Paso 4: Hornear
Con un tenedor, haz algunos agujeros en la parte superior de la masa para que el vapor pueda escapar. Hornea a 180°C durante 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Servir y disfrutar
Una vez que esté listo, saca el pastel del horno y deja enfriar. Sirve en porciones y disfruta de este delicioso postre con una taza de té o café. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima antes de servir para darle un toque más dulce.
Consejos y variaciones:
- Puedes añadir un poco de canela o extracto de almendras a la masa para darle un sabor diferente.
- En lugar de una pasta de almendras, puedes utilizar mermelada de frutas para el relleno.
- Si no tienes un molde para pastel, puedes hacer porciones individuales en moldes para muffins.
Conclusiones
Gevulde Koek es un postre tradicional holandés que no puede faltar en tu repertorio de recetas. Su combinación de masa crujiente y relleno dulce lo hacen irresistible para cualquier amante de los dulces. Así que no esperes más y anímate a prepararlo en casa, seguro que será todo un éxito.
