Ingredientes:
- 1 kg de arenque fresco
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cebolla grande
- 1 limón
- 1/4 taza de vinagre de manzana
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Eneldo fresco
Preparación:
La receta de Haring es una forma tradicional de preparar el arenque en países como Holanda, Alemania y Dinamarca. Es un plato muy sencillo de hacer y con un sabor único que te transportará a las costas del norte de Europa. Sigue los siguientes pasos para prepararla:
Paso 1: Preparar el arenque
Comienza por limpiar el arenque, retirando las escamas y las vísceras. Luego, córtalo en filetes finos y colócalos en un recipiente. Espolvorea sal gruesa y azúcar sobre los filetes y mezcla bien para cubrirlos completamente. Deja reposar por al menos 2 horas en el refrigerador.
Paso 2: Preparar la marinada
Mientras el arenque se marina, puedes preparar la mezcla para la marinada. Pica finamente la cebolla y el eneldo fresco y agrégalos a un recipiente junto con el jugo de limón, el vinagre de manzana y el aceite de oliva. Agrega pimienta negra molida al gusto y mezcla bien.
Paso 3: Mezclar el arenque con la marinada
Una vez que el arenque ha reposado en la sal y el azúcar, enjuágalo con agua fría para eliminar el exceso de sal. Seca los filetes con papel absorbente y colócalos en un recipiente limpio. Vierte la marinada sobre el arenque y mezcla bien para que todos los filetes queden cubiertos.
Paso 4: Dejar reposar y servir
Cubre el recipiente con papel film y deja reposar en el refrigerador por al menos 4 horas o incluso durante toda la noche. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que el arenque se marine adecuadamente. Una vez que esté listo, sírvelo frío como aperitivo o como plato principal acompañado de pan fresco.
¡Y listo! Ya tienes tu deliciosa receta de Haring para disfrutar en cualquier momento. Este plato es ideal para compartir con amigos y familiares, y también puedes experimentar con diferentes ingredientes para personalizarlo a tu gusto. ¡Buen provecho!
