Introducción
El Kibbeling es un plato típico de la gastronomía holandesa que consiste en trozos de pescado rebozado y frito. Aunque su origen se remonta al siglo XVI, hoy en día es una receta muy popular en todo el país y se puede encontrar en cualquier mercado o restaurante. A continuación, te enseñaremos cómo preparar este delicioso plato en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
- 1 kg de filetes de pescado blanco (merluza, bacalao o lenguado)
- 2 huevos
- 200 gramos de harina
- 250 ml de leche
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- Aceite para freír
- Limón y salsa tártara para acompañar
Preparación
Para comenzar, corta los filetes de pescado en trozos de tamaño similar y sécalos con papel absorbente. Luego, en un recipiente, mezcla la harina, la levadura y la sal. En otro recipiente, bate los huevos y agrégales la leche. A continuación, vierte la mezcla de harina en la mezcla de huevos y leche, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Rebozado del pescado
En una sartén o freidora, calienta abundante aceite a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, sumerge los trozos de pescado en la masa de rebozado y fríelos durante 3-4 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Retira los trozos de pescado y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir y acompañar
Una vez que el pescado esté listo, sírvelo en un plato y acompáñalo con rodajas de limón y salsa tártara. El Kibbeling se suele servir como aperitivo o como plato principal junto con patatas fritas y ensalada.
Consejos
- Para obtener un rebozado más crujiente, puedes añadir una cucharada de cerveza a la mezcla de rebozado.
- Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear el pescado en lugar de freírlo. Simplemente coloca los trozos de pescado en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornéalos a 180 grados durante 15-20 minutos.
- El Kibbeling también se puede preparar con otros tipos de pescado, como salmón o tilapia.
- Si no tienes salsa tártara, puedes preparar una salsa rápida mezclando mayonesa, pepinillos en vinagre picados y un poco de mostaza.
Conclusión
El Kibbeling es una receta sencilla y deliciosa que puedes preparar en casa para sorprender a tu familia y amigos. Ya sea como aperitivo o como plato principal, este plato holandés te transportará a los mercados y restaurantes de Amsterdam con su sabor único y crujiente. ¡Anímate a probarlo y disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica holandesa!
