Introducción
Las Kroket son un plato típico de la gastronomía holandesa, que consiste en croquetas de carne o verduras rellenas de una deliciosa masa cremosa y crujiente por fuera. Esta receta es muy popular en los Países Bajos y también en otros países europeos como Bélgica y Alemania. Aunque puede parecer un plato sencillo, su preparación requiere de un poco de paciencia y técnica, pero el resultado final vale la pena.
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 300 g de carne de ternera o pollo
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 150 ml de caldo de carne
- 100 g de mantequilla
- 100 g de harina
- 100 ml de leche
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Comenzamos pelando y cocinando las patatas en una olla con agua hirviendo y sal durante unos 20 minutos, hasta que estén blandas. Mientras tanto, picamos finamente la cebolla y el ajo y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Agregamos la carne picada y la cocinamos hasta que esté bien dorada. Añadimos el caldo de carne y dejamos que se cocine todo junto durante unos minutos.
Cuando las patatas estén listas, las escurrimos y las machacamos con un tenedor o un pasapurés. En una olla aparte, derretimos la mantequilla y agregamos la harina, mezclando bien para formar una pasta. Poco a poco, vamos añadiendo la leche y seguimos removiendo hasta que la masa esté bien integrada y sin grumos. Agregamos las patatas machacadas a esta mezcla y removemos hasta que se forme una masa homogénea.
A continuación, añadimos la carne y la cebolla que teníamos cocinando anteriormente a la masa de patatas y mezclamos bien. Dejamos que la mezcla se enfríe en la nevera durante al menos una hora, para que sea más fácil de manipular.
Formación y cocción
Una vez que la masa esté fría, formamos las croquetas con nuestras manos, dándoles una forma alargada y del tamaño deseado. Batimos los huevos en un plato y colocamos el pan rallado en otro. Pasamos las croquetas primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándonos de que estén bien cubiertas por ambos lados.
Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Una vez listas, las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir y disfrutar
Las Kroket se pueden servir como aperitivo o como plato principal acompañado de una ensalada. También se pueden comer con una salsa de mostaza o mayonesa. ¡Disfruta de este delicioso plato típico holandés!
Conclusión
Las Kroket son una receta tradicional de la gastronomía holandesa que no puede faltar en tu repertorio culinario. Con unos pocos ingredientes y un poco de técnica, puedes sorprender a tus familiares y amigos con este delicioso plato. ¡Anímate a probarlo y disfruta de su sabor único y delicioso!
