¿Qué es la Rijstevlaai?
La Rijstevlaai es un postre típico de la gastronomía holandesa, específicamente de la región de Limburgo. Consiste en una tarta de arroz con una base de masa de pastel y una cubierta de crema batida. Su nombre proviene del holandés «rijst» que significa arroz y «vlaai» que es el término utilizado para referirse a los pasteles en esta región.
Ingredientes
- 500 gramos de arroz
- 1 litro de leche
- 100 gramos de mantequilla
- 200 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
- 1 limón
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de maicena
- 1 masa de pastel
- 250 ml de crema batida
Preparación
Para preparar la Rijstevlaai, debemos seguir los siguientes pasos:
Paso 1: Cocinar el arroz
En una olla grande, cocinamos el arroz con la leche, la mantequilla, la canela, la vainilla y la ralladura de limón. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté suave y haya absorbido toda la leche.
Paso 2: Preparar la crema
En una taza, mezclamos la harina y la maicena con un poco de leche fría hasta que no queden grumos. Añadimos esta mezcla a la olla con el arroz cocido y revolvemos hasta que la crema espese. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Paso 3: Preparar la base de masa
Extendemos la masa de pastel en un molde para tarta y la horneamos por 10 minutos a 180°C para que se dore ligeramente. Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Paso 4: Montar la Rijstevlaai
Una vez que la base de masa y la crema estén frías, vertemos la crema sobre la masa y la extendemos de manera uniforme. Luego, cubrimos con la crema batida y refrigeramos por al menos 2 horas antes de servir.
Consejos y variaciones
- Para darle un toque de sabor diferente, podemos añadir pasas o nueces a la crema de arroz.
- También podemos utilizar una masa de pastel casera en lugar de una comprada.
- Para una versión más ligera, podemos utilizar leche descremada y crema batida light.
- La Rijstevlaai se puede servir fría o a temperatura ambiente.
En resumen, la Rijstevlaai es una deliciosa y tradicional tarta holandesa que combina el sabor del arroz con la cremosidad de la crema batida. Una opción perfecta para compartir en una reunión familiar o para sorprender a nuestros invitados con un postre diferente y exquisito.
