¿Qué es el Tompouce?
El Tompouce es un postre típico de los Países Bajos, también conocido como Napoleón en otros países. Consiste en dos capas de hojaldre rellenas de crema pastelera y cubiertas con una capa de glaseado. Es un postre delicioso y muy popular en la gastronomía holandesa.
Ingredientes:
- 2 láminas de hojaldre
- 1 taza de leche
- 4 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de azúcar glass
- 2 cucharadas de agua
- Colorante alimentario (opcional)
Preparación:
Paso 1: Preparar la crema pastelera
En una olla, calentar la leche a fuego medio. Mientras tanto, en un tazón, batir las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta que estén bien integradas. Una vez que la leche esté caliente, verterla poco a poco en la mezcla de yemas, batiendo constantemente.
Llevar la mezcla nuevamente a la olla y cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que espese y tenga una consistencia similar a la de una crema. Retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla. Dejar enfriar.
Paso 2: Preparar el hojaldre
Extender una lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada. Con un cortador, cortar la masa en rectángulos del mismo tamaño. Colocar los rectángulos en una bandeja para horno cubierta con papel de hornear y pincharlos con un tenedor. Hornear a 180°C durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Dejar enfriar.
Repetir el mismo proceso con la segunda lámina de hojaldre.
Paso 3: Montar el Tompouce
Colocar una capa de hojaldre en un plato o bandeja. Cubrir con una capa generosa de crema pastelera. Colocar la segunda capa de hojaldre encima. Presionar ligeramente para que la crema se distribuya de manera uniforme.
Paso 4: Preparar el glaseado
En un tazón, mezclar el azúcar glass con el agua hasta obtener una consistencia espesa pero aún líquida. Si se desea, se puede agregar unas gotas de colorante alimentario para darle un toque de color al glaseado.
Paso 5: Cubrir el Tompouce con el glaseado
Verter el glaseado sobre la capa superior de hojaldre y con una espátula, extenderlo de manera uniforme. Dejar que el glaseado se endurezca antes de cortar y servir.
¡Y listo! Ya tienes tu delicioso Tompouce para disfrutar en cualquier ocasión. Puedes acompañarlo con un café o té para un momento de dulzura y disfrutar de su crujiente hojaldre y su suave y cremosa crema pastelera.
Esta receta es muy versátil, ya que se pueden añadir diferentes sabores a la crema pastelera como chocolate, café o frutas, y también se pueden decorar con frutos secos o trozos de frutas frescas. ¡Experimenta y encuentra tu versión favorita de este clásico holandés!
Esperamos que te haya gustado esta receta de Tompouce y que te animes a prepararla en casa. ¡Buen provecho!
