¿Qué son los Bokkepootjes?
Los Bokkepootjes son un delicioso postre típico de los Países Bajos. Se trata de unas galletas en forma de dedo, crujientes por fuera y suaves por dentro, rellenas de crema de mantequilla y cubiertas de chocolate. Su nombre en holandés significa «patas de cabra», haciendo referencia a su forma alargada y estrecha.
Ingredientes:
- 150 gramos de harina
- 150 gramos de azúcar glas
- 150 gramos de mantequilla sin sal
- 3 claras de huevo
- 100 gramos de almendras molidas
- 150 gramos de chocolate negro para fundir
Preparación:
Paso 1: Preparar la masa
En un recipiente, mezcla la harina y el azúcar glas. Añade la mantequilla en trozos y amasa hasta obtener una masa homogénea. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Paso 2: Preparar el relleno
En otro recipiente, bate las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve. Añade las almendras molidas y mezcla suavemente. Reserva la mezcla en la nevera.
Paso 3: Hornear las galletas
Precalienta el horno a 180°C. Saca la masa de la nevera y extiéndela con un rodillo hasta obtener una capa fina de aproximadamente medio centímetro de grosor. Corta la masa en tiras alargadas de unos 5 cm de ancho y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Hornea las galletas durante 10-15 minutos, hasta que estén doradas. Déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Paso 4: Rellenar las galletas
Una vez que las galletas estén frías, coloca una capa de la mezcla de claras y almendras sobre una de ellas y cubre con otra galleta, formando un sándwich. Repite este proceso hasta acabar con todas las galletas.
Paso 5: Cubrir con chocolate
Funde el chocolate en el microondas o al baño maría. Sumerge la mitad de cada galleta en el chocolate fundido y colócalas en una bandeja forrada con papel de hornear para que se endurezca.
Una vez que el chocolate se haya solidificado, ya estarán listas tus deliciosas Bokkepootjes. Puedes guardarlas en un recipiente hermético para que se mantengan crujientes y disfrutarlas en cualquier momento.
¡Buen provecho!
