Receta de Bitterballen
Los Bitterballen son un delicioso aperitivo típico de la gastronomía holandesa. Se trata de pequeñas croquetas de carne que se suelen servir como entrante en bares y restaurantes de Holanda. En esta receta te enseñaremos cómo prepararlas de forma fácil y rápida para que puedas disfrutarlas en casa.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de ternera cocida y desmenuzada
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina
- 500 ml de caldo de carne
- 1 cebolla picada
- 2 huevos
- Pan rallado
- Nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Para empezar, en una sartén grande derrite la mantequilla y añade la cebolla picada. Sofríela hasta que esté transparente y luego agrega la harina, mezclando bien para que no se formen grumos.
A continuación, vierte poco a poco el caldo de carne y sigue removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la carne desmenuzada y sazona con un poco de nuez moscada, sal y pimienta. Continúa cocinando a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que la mezcla se espese.
Retira la mezcla del fuego y déjala enfriar. Una vez fría, forma pequeñas bolas con la masa y pásalas por huevo batido y pan rallado, en ese orden.
Calienta aceite en una sartén y fríe las bolas de carne hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Escúrrelas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve los Bitterballen calientes acompañados de una salsa de mostaza o una salsa holandesa. ¡Y a disfrutar!
Consejos:
- Para un sabor más intenso, puedes añadir a la masa un poco de curry en polvo o mostaza.
- Si no tienes caldo de carne, puedes sustituirlo por caldo de pollo o incluso agua.
- Para una versión vegetariana, puedes sustituir la carne de ternera por hongos o tofu desmenuzado.
En resumen, los Bitterballen son una deliciosa opción para sorprender a tus invitados en una cena o para disfrutar de un aperitivo diferente en casa. Con esta receta podrás prepararlos fácilmente y sentirte como si estuvieras en Holanda. ¡Buen provecho!
