Introducción
La comida indonesia es conocida por sus sabores exóticos y sus platos llenos de especias y condimentos. Una de las recetas más populares de la cocina indonesia es el Babi Ketjap, un plato de cerdo marinado en una salsa dulce y salada. En este artículo, aprenderás cómo preparar esta deliciosa receta en tu propia casa.
Ingredientes
- 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente lomo)
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa ketjap manis (salsa de soja dulce)
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para empezar, corta la carne de cerdo en trozos pequeños y colócalos en un tazón grande. En un mortero, machaca la cebolla, el ajo y el jengibre hasta obtener una pasta suave. Agrega esta mezcla a la carne de cerdo y mezcla bien.
A continuación, añade el azúcar moreno, la salsa de soja, la salsa ketjap manis, el vinagre de arroz, el aceite vegetal, la sal y la pimienta a la carne de cerdo y mezcla nuevamente para que todos los trozos de carne estén bien cubiertos con la marinada. Deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas, o incluso durante la noche para que la carne absorba todos los sabores.
Cocción
Una vez que la carne de cerdo haya marinado el tiempo suficiente, es hora de cocinarla. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega la carne de cerdo junto con toda la marinada. Cocina durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté bien cocida y la salsa se haya reducido y espesado.
Sirve el Babi Ketjap caliente, acompañado de arroz blanco y verduras salteadas. También puedes añadir un poco de cilantro picado y semillas de sésamo por encima para darle un toque extra de sabor.
Consejos y variaciones
Si quieres un sabor más picante, puedes añadir un poco de chile picado a la marinada. También puedes usar otras carnes como pollo o ternera en lugar de cerdo, pero el sabor será diferente.
Si no encuentras salsa ketjap manis en tu supermercado local, puedes sustituirla por una mezcla de salsa de soja y miel.
En resumen
El Babi Ketjap es un plato de cerdo marinado en una salsa dulce y salada típico de la cocina indonesia. Para prepararlo, necesitarás ingredientes como carne de cerdo, cebolla, ajo, jengibre, azúcar moreno, salsa de soja, salsa ketjap manis, vinagre de arroz y aceite vegetal. Una vez que la carne haya marinado, se cocina en una sartén hasta que esté bien cocida y la salsa se haya reducido y espesado. Puedes servirlo con arroz blanco y verduras salteadas, y también puedes añadir chile picado, cilantro y semillas de sésamo para darle un toque extra de sabor.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de Babi Ketjap en casa y sorprende a tu familia y amigos con los sabores de la cocina indonesia!
