Receta de Bitterkoekjespudding
El Bitterkoekjespudding es un postre típico de la cocina holandesa, también conocido como «pudding de almendras». Su nombre proviene de la palabra holandesa «bitterkoekjes», que significa «galletas amargas», ya que su ingrediente principal son estas deliciosas galletas de almendras.
Ingredientes:
- 250g de galletas de almendras (bitterkoekjes)
- 500ml de leche
- 100g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 50g de mantequilla
- Una pizca de sal
Preparación:
Para comenzar a preparar este delicioso postre, lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 180°C. Luego, en una olla, calentamos la leche junto con la mantequilla y el extracto de vainilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita por completo.
Mientras tanto, en un recipiente aparte, batimos los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal. Una vez que la mezcla esté homogénea, agregamos poco a poco la leche caliente, sin dejar de batir. Es importante hacerlo de manera gradual para evitar que los huevos se cocinen por el calor de la leche.
Una vez que la mezcla esté lista, procedemos a añadir las galletas de almendras previamente trituradas. Si lo deseas, también puedes dejar algunas galletas enteras para decorar la superficie del pudding.
En un molde para horno previamente enmantequillado, vertemos la mezcla y lo llevamos al horno por aproximadamente 30 minutos, o hasta que el pudding esté firme y dorado por encima.
Una vez listo, lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo y servirlo en porciones individuales. Puedes acompañar el Bitterkoekjespudding con una bola de helado de vainilla o una salsa de chocolate para darle un toque aún más delicioso.
Consejos:
- Si no encuentras galletas de almendras, puedes sustituirlas por galletas de vainilla o cualquier otra galleta que te guste.
- Si quieres una versión más ligera de este postre, puedes utilizar leche descremada y sustituir el azúcar por edulcorante.
- Para un sabor más intenso, puedes añadir una cucharadita de extracto de almendras a la mezcla.
¡Y listo! Ahora ya sabes cómo preparar un delicioso Bitterkoekjespudding, un postre perfecto para cualquier ocasión y que seguramente encantará a todos tus invitados. ¡Buen provecho!
