Introducción
El Tompouce es un delicioso pastel de origen holandés que se ha popularizado en diferentes países de Europa y América. Su nombre original es «tompouce» en holandés, pero también se le conoce como «tompouce» en francés y «napolitana» en español. Se trata de un postre que combina una suave crema de vainilla con hojaldre crujiente, resultando en una mezcla perfecta de texturas y sabores. En este artículo te enseñaremos cómo preparar este exquisito dulce en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 150 gr de azúcar
- 50 gr de maicena
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Azúcar glas para decorar
Preparación
Paso 1: Preparar la crema de vainilla
En una olla, calienta la leche a fuego medio hasta que esté tibia. Mientras tanto, en un tazón, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Agrega la maicena y sigue batiendo hasta que no queden grumos. Una vez que la leche esté tibia, viértela en el tazón con la mezcla de huevos y azúcar, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
Paso 2: Cocinar la crema
Vierte la mezcla en la olla y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese y tenga una consistencia similar a la de una crema pastelera. Retira del fuego y agrega la esencia de vainilla, mezclando bien. Cubre con papel film y deja enfriar en el refrigerador por al menos una hora.
Paso 3: Preparar el hojaldre
Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie limpia y espolvorea un poco de harina sobre ella. Con un rodillo, aplana la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm. Luego, corta la masa en rectángulos de tamaño similar.
Paso 4: Hornear el hojaldre
Coloca los rectángulos de hojaldre en una bandeja para horno previamente engrasada y hornea a 180°C por 20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Retira del horno y deja enfriar.
Paso 5: Armar el Tompouce
Una vez que la crema de vainilla esté fría y el hojaldre haya enfriado, es hora de armar el Tompouce. Coloca una capa de hojaldre en un plato o bandeja y cubre con una capa generosa de crema de vainilla. Coloca otra capa de hojaldre encima y repite el proceso hasta que tengas 3 capas de hojaldre y 2 de crema.
Paso 6: Decorar
Espolvorea azúcar glas sobre la capa superior de hojaldre y, si lo deseas, puedes hacer unos pequeños cortes diagonales en la superficie para darle un toque más decorativo.
Conclusión
El Tompouce es una deliciosa opción para sorprender a tus amigos y familiares en cualquier ocasión. Con esta receta fácil y rápida podrás disfrutar de un postre típico holandés sin salir de casa. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de su sabor único y delicioso!
