Introducción
La zoute haring, también conocida como arenque salado, es un plato típico de la gastronomía holandesa y belga. Se trata de un pescado marinado en sal, que se sirve como aperitivo o entrante en numerosos restaurantes y bares de la región. En este artículo, te enseñaremos a preparar una deliciosa zoute haring en casa, siguiendo una receta tradicional y sencilla.
Ingredientes
- 4 arenques frescos
- 1 taza de sal gruesa
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de pimienta negra en grano
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1 cebolla roja
- Pan de centeno o pan de molde
Preparación
Paso 1: Limpiar los arenques
Lo primero que debemos hacer es limpiar los arenques. Para ello, retiramos las cabezas, las tripas y las espinas. Una vez limpios, los enjuagamos con agua fría y los dejamos escurrir.
Paso 2: Preparar la salmuera
En un recipiente grande, mezclamos la sal gruesa, el azúcar, el vinagre, la pimienta negra y el eneldo. Removemos bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Paso 3: Marinar los arenques
Colocamos los arenques en la salmuera y los cubrimos completamente con la mezcla. Dejamos reposar durante 24 horas en la nevera.
Paso 4: Dar la vuelta a los arenques
Al día siguiente, damos la vuelta a los arenques para que se marinen por completo.
Paso 5: Preparar la cebolla
Cortamos la cebolla roja en rodajas finas y la sumergimos en un recipiente con agua fría durante 10 minutos. Esto ayudará a que la cebolla pierda su sabor fuerte.
Paso 6: Servir la zoute haring
Una vez transcurridas las 24 horas, retiramos los arenques de la salmuera y los escurrimos. Servimos cada arenque en un plato, acompañado de la cebolla roja y un trozo de pan de centeno o pan de molde.
Consejos
Para una mejor presentación, puedes cortar los arenques en filetes antes de servirlos. También puedes añadir un poco de jugo de limón o unas gotas de aceite de oliva sobre los arenques antes de servirlos.
Conclusión
La zoute haring es una deliciosa opción para aquellos que disfrutan de los sabores salados y marinados. Con esta sencilla receta, podrás preparar en casa un plato típico de la gastronomía holandesa y belga, y sorprender a tus invitados con un aperitivo diferente y delicioso.
¡No dudes en probar esta receta y compartir con nosotros tu experiencia! ¡Buen provecho!
