Introducción
El Rookvlees es un plato típico de la cocina holandesa que consiste en carne ahumada, generalmente de vaca o cerdo. Se caracteriza por su sabor intenso y su textura tierna, lo que lo convierte en una delicia para los amantes de la carne.
Ingredientes
- 1 kg de carne de vaca o cerdo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
Paso 1: Preparar la carne
Comienza por limpiar la carne y quitarle cualquier exceso de grasa. Luego, córtala en trozos delgados y largos, de aproximadamente 1 cm de grosor.
Paso 2: Preparar el aderezo
En un recipiente mezcla la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, el azúcar moreno, la mostaza, la salsa de soja, el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva. Bate todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3: Marinar la carne
Coloca los trozos de carne en un recipiente y vierte el aderezo sobre ellos, asegurándote de que todos queden cubiertos. Cubre el recipiente con papel film y déjalo marinar en la nevera durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche.
Paso 4: Ahumar la carne
Una vez que la carne ha marinado lo suficiente, es hora de ahumarla. Para ello, puedes utilizar una parrilla o un ahumador. Asegúrate de que el fuego esté a una temperatura baja y ahuma la carne durante aproximadamente 2 horas.
Paso 5: Dejar reposar y servir
Una vez que la carne esté ahumada, déjala reposar durante unos 10 minutos antes de servirla. Puedes cortarla en lonchas finas y acompañarla con pan, queso y mostaza holandesa.
Conclusión
El Rookvlees es una receta tradicional holandesa que no puede faltar en tu repertorio culinario. Su sabor ahumado y su textura tierna lo convierten en un plato perfecto para cualquier ocasión. Anímate a prepararlo y sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta.
