¿Qué es el Babi Panggang?
El Babi Panggang es un plato típico de la cocina indonesa, concretamente de la isla de Java. Se trata de una deliciosa carne de cerdo marinada y asada, que se sirve con una salsa picante y arroz blanco.
Ingredientes
- 1 kilo de carne de cerdo en trozos
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de zumo de lima
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de pimienta negra
- Sal al gusto
Preparación
Para preparar el Babi Panggang, sigue estos pasos:
Paso 1: Marinado
En un bol, mezcla la cebolla, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el azúcar moreno, el zumo de lima, el aceite de sésamo, la pimienta negra y la sal. Añade la carne de cerdo y remueve para que se impregne bien con la marinada. Tapa el bol y deja reposar en la nevera durante al menos 2 horas, o incluso toda la noche para que la carne se marine bien.
Paso 2: Asado
Prepara una parrilla o una sartén a fuego medio-alto. Retira la carne de la marinada y colócala en la parrilla o sartén, cocinando cada lado durante unos 5 minutos, hasta que esté bien dorada y crujiente. No tires la marinada, la usaremos más tarde.
Paso 3: Salsa picante
Mientras se cocina la carne, en una olla pequeña, calienta la marinada a fuego medio. Una vez que hierva, baja el fuego y deja que se cocine durante unos 10 minutos, hasta que se reduzca y se espese. Si quieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco de maicena diluida en agua.
Paso 4: Servir
Una vez que la carne esté bien asada, sácala del fuego y déjala reposar durante unos minutos. Después, córtala en trozos más pequeños y sírvela con la salsa picante por encima. Puedes acompañar el Babi Panggang con arroz blanco y verduras salteadas.
Consejos
- Puedes sustituir la carne de cerdo por pollo si lo prefieres.
- Si quieres que la carne quede más jugosa, puedes añadir un poco de leche de coco a la marinada.
- Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de salsa de chile a la marinada.
¡Y listo! Ya tienes tu delicioso Babi Panggang listo para disfrutar. Este plato es perfecto para una cena con amigos o familiares, ya que su sabor exótico seguro que sorprenderá a todos. ¡Buen provecho!
