Receta de Kruimelvlaai
La Kruimelvlaai es un delicioso postre típico de la gastronomía holandesa. Se trata de una tarta elaborada con una base de masa quebrada y un relleno de crema de vainilla, cubierta con una crujiente capa de migas de masa. Su nombre proviene de la palabra «kruimel», que significa «migas» en holandés, y «vlaai», que se refiere a una tarta tradicional de este país.
Ingredientes:
- Para la masa quebrada:
- 250 gr de harina
- 125 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- Para el relleno:
- 500 ml de leche
- 100 gr de azúcar
- 2 huevos
- 40 gr de maicena
- 1 vaina de vainilla
- Para la cobertura de migas:
- 100 gr de harina
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
Preparación:
Comenzaremos preparando la masa quebrada. Para ello, en un bol mezclamos la harina, la mantequilla, el azúcar, el huevo y la pizca de sal. Amasamos hasta obtener una masa homogénea y la dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.
Mientras tanto, preparamos el relleno. En una olla, calentamos la leche junto con la vaina de vainilla abierta por la mitad. En un bol, batimos los huevos con el azúcar y la maicena. Añadimos esta mezcla a la leche caliente y removemos hasta que espese. Retiramos la vaina de vainilla y dejamos enfriar.
Una vez que la masa quebrada haya reposado, la estiramos con un rodillo y la colocamos en un molde para tartas. Pinchamos la base con un tenedor y la horneamos durante 15 minutos a 180 grados. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Para preparar la cobertura de migas, mezclamos la harina, la mantequilla, el azúcar y la canela en polvo hasta obtener una textura arenosa. Esparcimos esta mezcla sobre la tarta ya horneada y volvemos a introducir en el horno durante 10 minutos más.
Finalmente, rellenamos la tarta con la crema de vainilla y la dejamos enfriar en la nevera durante al menos una hora antes de servir.
¡Y voilà! Ya tenemos nuestra deliciosa Kruimelvlaai lista para disfrutar. Puedes acompañarla con un poco de nata montada o helado de vainilla para darle un toque aún más especial. ¡Buen provecho!
Consejos:
- Puedes sustituir la vainilla en rama por esencia de vainilla líquida.
- Si no tienes maicena, puedes utilizar harina de maíz en su lugar.
- Si te gusta más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar en la crema de vainilla.
Esperamos que disfrutes de esta receta tradicional holandesa y la compartas con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
