Ingredientes:
- 1 pollo entero
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 puerro
- 1 manojo de perejil
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 litro de agua
- 250g de fideos
La Kippensoep, también conocida como sopa de pollo holandesa, es una receta tradicional de la gastronomía neerlandesa. Se trata de una sopa reconfortante y deliciosa, ideal para los días fríos de invierno.
Preparación:
Para empezar, debemos limpiar bien el pollo y cortarlo en trozos medianos. En una olla grande, ponemos el pollo junto con las cebollas, zanahorias, apio, puerro, perejil, hojas de laurel, sal y pimienta. Cubrimos con agua y llevamos a fuego alto hasta que hierva.
Una vez que el agua esté hirviendo, bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego medio durante aproximadamente una hora y media. Durante este tiempo, es importante ir retirando la espuma que se va formando en la superficie.
Cuando el pollo esté tierno, lo retiramos de la olla y lo desmenuzamos en trozos pequeños. Reservamos.
Paso adicional:
Si deseamos una sopa más clara, podemos pasar el caldo por un colador y desechar las verduras y hierbas utilizadas en la cocción del pollo. Si preferimos una sopa más consistente, podemos dejar las verduras en el caldo.
A continuación, agregamos los fideos a la olla y dejamos cocinar durante unos 10 minutos o hasta que estén al dente.
Finalmente, añadimos el pollo desmenuzado a la sopa y dejamos cocinar por unos minutos más para que se integren los sabores. Rectificamos la sazón si es necesario.
Servimos la Kippensoep bien caliente y podemos acompañarla con pan tostado o crutones para darle un toque crujiente.
Consejos:
- Podemos utilizar caldo de pollo en lugar de agua para darle aún más sabor a la sopa.
- Si deseamos una sopa más ligera, podemos retirar la piel del pollo antes de cocinarlo.
- Si no tenemos pollo entero, podemos utilizar pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en trozos.
- Esta sopa se puede congelar y guardar por varios días en el refrigerador.
En resumen, la Kippensoep es una sopa reconfortante y fácil de preparar, ideal para disfrutar en familia o con amigos en los días fríos de invierno. Una receta tradicional que no puede faltar en nuestra cocina.
