La Ossenworst es una deliciosa y tradicional receta holandesa que consiste en un tipo de embutido elaborado a base de carne de vaca. Se caracteriza por su sabor intenso y suave textura, convirtiéndola en una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
Origen e historia
El origen de la Ossenworst se remonta al siglo XVIII en la ciudad de Ámsterdam, donde los carniceros utilizaban la carne de vaca que sobraba de sus cortes para elaborar este embutido. En un principio, era considerado un alimento de la clase trabajadora, pero con el paso del tiempo se popularizó y se convirtió en un plato típico de la gastronomía holandesa.
Ingredientes y preparación
Para preparar una deliciosa Ossenworst necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de carne de vaca picada
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de nuez moscada molida
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- 1 cucharada de vinagre
Para empezar, mezcla todos los ingredientes en un recipiente hasta obtener una masa homogénea. Luego, envuelve la mezcla en papel film y déjala reposar en la nevera durante 24 horas para que los sabores se integren bien.
Una vez transcurrido el tiempo, retira la carne de la nevera y dale forma de salchicha. Puedes utilizar una máquina de embutidos o simplemente enrollarla en papel film. Deja reposar nuevamente durante 24 horas.
Finalmente, retira el papel film y corta la Ossenworst en rodajas finas para servir. Puedes acompañarla con pan, queso y mostaza para potenciar su sabor.
Curiosidades
La Ossenworst es considerada una de las carnes más saludables debido a su bajo contenido en grasas y su alto contenido en proteínas. Además, es una excelente opción para los amantes de la carne que buscan una alternativa diferente a los embutidos tradicionales.
Otra curiosidad es que, a pesar de su nombre, la Ossenworst no siempre se elabora con carne de vaca. En algunos casos, se puede utilizar carne de caballo, cerdo o incluso pescado.
En resumen
La Ossenworst es una receta tradicional holandesa que ha conquistado el paladar de muchos. Su sabor intenso y suave textura la convierten en una opción perfecta para disfrutar en cualquier momento. Además, su fácil preparación y su bajo contenido en grasas la convierten en una opción saludable para incluir en nuestra dieta.
Si eres amante de la carne y quieres probar algo diferente, no dudes en preparar una deliciosa Ossenworst y sorprender a tus familiares y amigos con esta receta típica de Holanda.
