Introducción
Stoofperen es una deliciosa receta típica de Holanda, también conocida como peras estofadas o peras en almíbar. Se trata de un postre tradicional que se prepara durante el otoño e invierno, cuando las peras están en temporada y en su mejor momento. Esta receta es muy sencilla de preparar y el resultado es un postre dulce y suave, perfecto para compartir en una cena o para disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes
- 1 kilogramo de peras (preferiblemente de la variedad Gieser Wildeman)
- 1 litro de agua
- 300 gramos de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de clavo de olor en polvo
Preparación
Para comenzar a preparar esta deliciosa receta, primero debemos pelar las peras y cortarlas por la mitad, retirando las semillas y el corazón. Luego, en una olla grande, colocamos las peras y cubrimos con el agua, el azúcar, la rama de canela, el jugo de limón y las especias (jengibre, nuez moscada y clavo de olor). Ponemos a fuego medio y dejamos cocinar durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que las peras estén suaves y el almíbar haya adquirido un color oscuro y espeso.
Consejo:
Si quieres acelerar el proceso de cocción, puedes utilizar una olla a presión y dejar cocinar durante 30 minutos.
Una vez que las peras estén listas, las retiramos del almíbar y las dejamos enfriar en un plato o bandeja. Mientras tanto, seguimos cocinando el almíbar a fuego medio hasta que reduzca y adquiera una consistencia más espesa.
Consejo:
Puedes utilizar un colador para retirar la rama de canela y los trozos de especias del almíbar antes de reducirlo.
Una vez que el almíbar haya reducido, lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar. Mientras tanto, podemos ir colocando las peras en un recipiente o frasco de vidrio para conservarlas.
Consejo:
Si quieres conservar las peras por más tiempo, puedes esterilizar el frasco antes de colocarlas y luego sellarlo herméticamente para que se conserven mejor.
Finalmente, una vez que el almíbar y las peras estén fríos, podemos colocar el almíbar sobre las peras en el frasco y sellarlo. Dejamos reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.
Servir
Las peras estofadas se pueden servir frías o calientes, acompañadas de una bola de helado de vainilla o crema batida. También se pueden utilizar como relleno para tartas o pasteles, o simplemente disfrutarlas solas como postre. ¡Las opciones son infinitas!
Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de Stoofperen y que puedas compartirla con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
