Introducción
La Rundvleeskroket es una deliciosa croqueta de carne de res típica de la gastronomía holandesa. Su nombre proviene de la combinación de las palabras «rundvlees» que significa carne de res y «kroket» que se refiere a la forma en que se prepara. Esta croqueta es muy popular en Holanda y se suele servir como aperitivo o acompañamiento en bares y restaurantes.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de res cocida y desmenuzada
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de harina
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 500 ml de caldo de carne
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para comenzar a preparar nuestra Rundvleeskroket, lo primero que debemos hacer es cocinar la carne de res en una olla con agua y sal. Una vez que esté cocida, la desmenuzamos y reservamos. En una sartén, derretimos la mantequilla y agregamos la cebolla y el ajo picados. Los cocinamos hasta que estén transparentes y luego añadimos la harina, mezclando bien para formar una especie de roux.
A continuación, agregamos poco a poco el caldo de carne, sin dejar de mezclar, hasta que se forme una salsa espesa. Incorporamos la carne de res desmenuzada y seguimos mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Dejamos cocinar por unos minutos más y luego retiramos del fuego.
Dejamos enfriar la mezcla y luego formamos pequeñas croquetas con las manos. Las pasamos por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándonos de que estén bien cubiertas. Calentamos el aceite en una sartén y freímos las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Servir y disfrutar
Una vez que nuestras Rundvleeskroket estén listas, las sacamos del aceite y las dejamos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Podemos servirlas calientes acompañadas de una salsa de mostaza o simplemente solas. ¡Son un bocado delicioso y perfecto para compartir con amigos y familiares!
Consejos y variaciones
Si quieres darle un toque diferente a tu Rundvleeskroket, puedes agregarle algunos ingredientes extras como queso rallado, hierbas frescas o incluso un poco de curry en polvo. También puedes experimentar con diferentes salsas para acompañarlas, como una salsa de tomate o una mayonesa casera con un toque de ajo.
Recuerda que puedes preparar una gran cantidad de croquetas y congelarlas para tenerlas listas en cualquier momento. Para hacerlo, simplemente coloca las croquetas ya formadas en una bandeja y llévalas al congelador hasta que estén firmes. Luego, guárdalas en una bolsa o recipiente hermético y cuando quieras comerlas, solo tienes que freírlas directamente del congelador.
Conclusión
La Rundvleeskroket es una receta tradicional holandesa que no puede faltar en tu repertorio culinario. Su deliciosa combinación de carne de res y una salsa cremosa envuelta en una crujiente capa de pan rallado, la convierten en un aperitivo irresistible. Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con un plato típico de la gastronomía holandesa.
¡Buen provecho!
