Receta de Bitterkoekjes
Los Bitterkoekjes son unas deliciosas galletas holandesas hechas a base de almendras molidas y azúcar. Su nombre significa «galletas amargas» en holandés, pero no te dejes engañar por su nombre, ¡son todo menos amargas! Son perfectas para acompañar una taza de té o café, o simplemente para disfrutar como un delicioso snack.
Ingredientes:
- 250 gramos de almendras molidas
- 250 gramos de azúcar en polvo
- 2 claras de huevo
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- Una pizca de sal
- Azúcar en polvo extra para espolvorear
Preparación:
1. En un tazón, mezcla las almendras molidas con el azúcar en polvo y la pizca de sal.
2. Agrega las claras de huevo y el extracto de almendras a la mezcla y revuelve hasta que se forme una masa homogénea.
3. Cubre la masa con papel film y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
4. Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja para hornear con papel encerado.
5. Con las manos ligeramente humedecidas, forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en la bandeja para hornear.
6. Presiona ligeramente cada bolita con un tenedor para darle forma de galleta.
7. Hornea las galletas durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
8. Una vez listas, saca las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
9. Espolvorea azúcar en polvo sobre las galletas antes de servir.
Tips:
Si no tienes almendras molidas, puedes molerlas tú mismo en un procesador de alimentos o licuadora.
Para un sabor extra, puedes agregar una cucharadita de canela a la mezcla de almendras y azúcar en polvo.
Si quieres que las galletas queden más crujientes, puedes hornearlas por unos minutos más.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de estas deliciosas galletas holandesas en la comodidad de tu hogar. Son perfectas para compartir con amigos y familiares, o simplemente para darte un capricho dulce. ¡Buen provecho!
