Ingredientes:
- 500 gramos de arvejas partidas
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias en cubos
- 2 papas en cubos
- 200 gramos de jamón en cubos
- 1 chorizo en rodajas
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
Para preparar esta deliciosa receta de Erwtensoep, primero debemos poner las arvejas en remojo durante toda la noche en un recipiente con agua. Al día siguiente, las escurrimos y las lavamos con agua fría.
En una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva y agregamos la cebolla picada. La cocinamos hasta que esté transparente y luego añadimos las arvejas escurridas. Las salteamos por unos minutos y luego agregamos el caldo de pollo y las hojas de laurel.
Cuando el caldo comience a hervir, bajamos el fuego y dejamos que se cocine a fuego lento por unos 30 minutos, hasta que las arvejas estén suaves. Mientras tanto, podemos ir preparando el resto de los ingredientes.
En una sartén aparte, calentamos un poco de aceite de oliva y salteamos las zanahorias y las papas en cubos hasta que estén tiernas. Las retiramos del fuego y las reservamos.
En la misma sartén, salteamos el jamón y el chorizo hasta que estén dorados y crujientes. Retiramos del fuego y reservamos.
Cuando las arvejas estén listas, las retiramos del fuego y las trituramos con una licuadora o una batidora de mano hasta obtener una consistencia cremosa. Luego, las devolvemos a la olla y agregamos las zanahorias y las papas salteadas. Dejamos cocinar por unos 10 minutos más.
Finalmente, servimos la Erwtensoep en platos hondos y agregamos el jamón y el chorizo crujiente por encima. Podemos acompañar con un poco de pan tostado y disfrutar de esta deliciosa sopa caliente.
Consejos:
Si deseas darle un toque más cremoso a esta receta, puedes agregar un poco de crema de leche al final de la cocción. También puedes sustituir el jamón y el chorizo por trozos de pollo o salchicha, según tu preferencia.
Historia de la Erwtensoep:
La Erwtensoep, también conocida como sopa de guisantes, es un plato tradicional de la cocina holandesa. Su origen se remonta a la Edad Media, cuando era considerada una comida de invierno para los campesinos debido a su alto contenido calórico y su fácil preparación con ingredientes económicos.
Hoy en día, la Erwtensoep es un plato muy popular en Holanda y se consume durante todo el año. Se ha convertido en un símbolo de la gastronomía holandesa y es una de las sopas más reconocidas en todo el mundo.
Beneficios de las arvejas:
Además de ser deliciosas, las arvejas también son una excelente fuente de nutrientes. Son ricas en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, lo que las convierte en un alimento muy nutritivo para incluir en nuestra dieta.
Entre los beneficios de las arvejas se encuentran su capacidad para reducir el colesterol, mejorar la salud cardiovascular, prevenir el estreñimiento y fortalecer el sistema inmunológico. Además, son bajas en calorías y grasas, lo que las convierte en una excelente opción para personas que desean mantener una dieta equilibrada y saludable.
